domingo, 22 de janeiro de 2017

Sul Bar. Sabores sul-americanos com o toque mágico de Tanea Romão.

Eu já conhecia a chef Tanea Romão desde a época em que sua gastronomia fez história na cidade de Gonçalves, sul de Minas Gerais, com o saudoso restaurante Kitanda Brasil. O mais incrível é que por pouco não conheci o lugar. O Kitanda ficava instalado numa casa antiga e tinha um grande quintal com jardim, no qual os felizardos clientes podiam saborear uma inacreditável sequência de pratos num ambiente agradabilíssimo, em meio ao verde e ao canto dos pássaros. No dia que o visitei ao lado de amigos, Tanea nos confidenciou que aquele era o último dia de funcionamento do restaurante em Gonçalves, pois ela estava se mudando para Tiradentes. Ao mesmo tempo em que fiquei triste com a perspectiva de não mais poder degustar aquelas maravilhas por ali, respirei aliviada pelo fato de meu paladar ter tido a oportunidade de conhecê-las. Poucos meses depois, fui passear em Tiradentes e procurei por Tanea, pois queria visitar seu novo restaurante naquela cidade e, naturalmente, me regalar novamente com seus quitutes inesquecíveis. O restaurante, porém, ainda não estava funcionando – Tanea estava estruturando a casa e também trabalhando em outros projetos.

Qual não foi minha surpresa, no final do ano passado, ao descobrir que a chef estava se mudando novamente, desta vez para São Paulo, e comandaria a cozinha de uma outra casa por aqui? Ainda embalada pela memória gustativa do Kitanda, não via a hora de conferir, e foi assim que cheguei ao Sul Bar, que fica na esquina da rua Mourato Coelho com a Inácio Pereira da Rocha, na Vila Madalena. Como era uma noite de quarta-feira em pleno mês de janeiro, época de férias, havia até vagas na rua para estacionar o carro.

Foto: Sul Bar

A simpática chef Tanea Romão, que tantas saudades deixou em
Gonçalves e agora brinda os paulistanos com suas delícias.
Foto: Simone Catto

Bem arejado e perfeito para o verão, o Sul Bar, que também é restaurante, destaca pratos brasileiros de raiz e também sabores de nossos vizinhos da América do Sul. De cara, topamos, em nossa mesa, com uns copinhos contendo umas tirinhas verdes que não distinguimos de imediato o que eram. Tanea, sempre solícita, nos explicou então que se tratava de tirinhas de manga verde com sal, um petisco que ela havia visto nas ruas da Colômbia e trouxe para o bar. Adorei!

De minha mesa, lá no cantinho, dava para ver o movimento da rua - Foto: Simone Catto

Foto: Simone Catto

O local é agradável também à luz do dia - deveria abrir para o almoço! - Foto: Sul Bar

Além dos drinks tradicionais, a casa também oferece caipirinhas com toques exóticos, algumas contendo pimenta, e bebidas sul-americanas. Há um pisco que leva purê de manga, limão e Cointreau, por exemplo. Como sou purista em matéria de drinks, optei pela boa e velha caipirinha de limão com cachaça mineira (R$ 20).

Trio de caipirinhas feitas com cachaças mineiras artesanais: 'Tanea' (tomate cereja, limão e manjericão), 'Pequi' (limão e pequi) e 'Biquinho' (maracujá, geleia de cachaça e pimenta biquinho) - Foto: Sul Bar

Primeiramente pedimos uma porção de bolinhos de arroz para acompanhar os drinks, enquanto esperávamos todo mundo chegar. Os bolinhos fizeram bonito. Do cardápio, atraíram-me de imediato os pratos que levavam banana. Escolhi então a Moqueca de Banana, preparada com leite de coco, pimentão vermelho e amarelo sem casca, tomate e, naturalmente, uma deliciosa banana que tem seu sabor realçado de maneira muito especial pelo casamento com todos esses ingredientes. O toque extra ficou por conta de um copinho de farofa que acompanha o quitute. Achei o prato divino e repetiria fácil, fácil. Se você gosta de banana, não perca!

A Moqueca de Banana estava um desbunde de boa! (R$ 25) - Foto: Simone Catto

Duas pessoas da mesa optaram pelo Mofongo, um prato de Porto Rico que leva banana frita com carne moída. Confesso que não experimentei, mas parecia muito bom. Quem pediu, gostou! Pretendo experimentar da próxima vez. 

O Mofongo porto-riquenho também agradou (R$ 26) - Foto: Simone Catto

Ao final, olhamos novamente o cardápio e vimos que as sobremesas incluíam nada mais, nada menos que... bolinhos de chuva acompanhados de doce de leite! É claro que pedimos. Quando perguntamos pelo café, Tanea ainda nos brindou com um mimo especial: café de coador, servido em copos americanos, como na roça! Posso dizer que nunca comi bolinhos de chuva tão bons em minha vida. Levinhos, aerados, eles quase desmanchavam na boca. Acompanhados pelo café caseiro, então, ficaram sensacionais!

O doce de leite soltinho e bem feito valorizou ainda mais esses bolinhos dos deuses! - Foto: Simone Catto 

A excelência do cardápio diferenciado, o ambiente agradável, a simpatia da chef e o atendimento gentil tornaram nossa noite irretocável em todos os sentidos. Retornarei ao Sul Bar com certeza! 

Quer experimentar? Anote: SUL BAR - R. Mourato Coelho, 861 - Vila Madalena – S. Paulo. Tel.: (11) 3031-8272. De terça a sexta, das 17h à 1h; sábado, das 16h à 1h; domingo, das 16h à 0h.